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Home » Receitas com Pimenta
Caldo verde
INGREDIENTES:
- 1,5 kg de batatas picadas em cubos pequenos
- 4 lingüiças calabresa picadas em cubos pequenos
- 250 g de bacon picado em cubos pequenos
- 2 cebolas grandes picadas
- 5 dentes de alho grandes amassados
- 2 maços de couve picados em tiras bem fininhas
- 1 maço de cheiro verde picado
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 cubos de caldo de bacon
- 1 pacote de creme de ervilha com bacon
- 2 litros de água
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Frite as lingüiças e o bacon, retire a gordura e reserve.
- Em uma outra panela, doure a cebola e o alho no azeite e acrescente as batatas com os cubos de caldo de bacon diluídos em 1 litro de água.
- Coloque aos poucos o creme de ervilha com bacon, mexendo até diluír por completo.
- Assim que amolecer as batatas, bata tudo no liquidificador com 1/2 maço de couve e um maço de cheiro verde.
- Em fogo baixo, acrescente as lingüiças fritas com bacon e o restante da couve.
- Acrescente o restante da água, aos poucos, até que o caldo fique no ponto de um mingau não muito ralo.
- Por último tempere com o sal a gosto.
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